“是。”艾草得了吩咐，急忙去喊。
蘇玉錦站起了身，“對不住，二爺，這菜有些問題，我去問一問。”
“去吧。”賀嚴修眼看著蘇玉錦端著那道豆苗溜雞片出去，手中的筷子略頓了頓。
也不知道他什么時候能嘗得出來這飯菜的滋味。
興許,快了？
蘇玉錦端著菜出了雅間的門，吳建通已是急匆匆地趕了來，“蘇姑娘，我聽艾草姑娘說您叫我。”
“這道菜端上來的時候已是冷了，感覺做出來后至少有一盞茶的功夫，口感變的極差。”蘇玉錦道，“所以我想問一問是不是各個伙計之間銜接的不對,導致炒出來的菜無人上，才導致菜都放冷了。”
吳建通看了看蘇玉錦手中的那道菜。
豆苗已是有些蔫兒，雞片的品相看起來也欠佳，盤子已經(jīng)是冷冰冰的了，顯然的確如蘇玉錦所說，放了許久的時間。
但是……
“為了防止冬日里菜肴冷，后廚里頭出餐后要放置菜的架子是專門用鐵做的，底下放了炭火來烤，確保略等上一等時，這菜也是溫熱適合下口的。”
吳建通道，“論說從后廚到雅間，不過就是幾步路，不該出現(xiàn)這個的情況才對，但也保不準是不是哪里出了岔子，蘇姑娘別著急，我去問一問上菜的伙計。”
自他到了會賓樓做大掌柜，蘇玉錦權(quán)利放的極其徹底，什么事都以他的意見為準，平日里幾乎不參與酒樓的任何大小事。
今兒個蘇玉錦好容易來自家酒樓吃一頓飯，又是陪著貴客來的,本該好好表現(xiàn)一番，卻是出了這樣的事情，著實打臉的厲害。
吳建通臉上掛不住，對這事兒也極為重視，雷厲風行地，便將剛剛上菜的伙計叫到了跟前兒。
小伙計是雇來的，今年不過十五的年歲，見大掌柜叫他，又是頭一回見東家，大氣兒都不敢說，低著頭，細著蚊子聲問，“不知大掌柜和東家叫小的，有什么事？”
“剛才這菜上來的時候有些冷了，便問問你，看是怎么回事。”吳建通道。
“原來是這事兒。”小伙計松了口氣，“這道菜原是最先做出來的，小的去上菜時，看這菜是在旁邊案子上放著，并未放在那暖板上頭熱著,便想著先上了菜，結(jié)果鄭叔攔了一下，說這道菜就得放冷了才好吃，讓我最后再上，小的便依吳叔的話，最后才上的。”
吳建通聞言頓時一臉詫異，“吳大廚為何要刻意將菜放涼？”
蘇玉錦，“……”
還能為何？
大約是知道她在這兒吃飯，所以借這菜來說句話唄。
蘇玉錦撥開滿頭的黑線，讓艾草端著那盤菜，“沒事兒了，你們忙你們的吧，我去跟鄭叔說幾句話。”
這是后廚大廚做菜之事，便不在他這個大掌柜的管轄之內(nèi)了。
吳建通應了一聲，領(lǐng)著小伙計去忙。
蘇玉錦和艾草下樓，穿過大堂到了后廚。
此時已經(jīng)過了晌午的飯點兒，酒樓吃飯的人基本都到了尾聲，偶爾有貪杯的要再補個菜，數(shù)量也是占少數(shù)，所以后廚此時并不忙碌，已是有伙計開始清洗碗盤，收拾廚余。
鄭明遠正在那熬晚飯時有些菜需要做的醬汁，看到蘇玉錦和艾草過來，忙將手中的大鐵勺給了曾大勇，讓他先忙活著。
“東家可算來了。”鄭明遠嘿嘿笑了笑，“看來我這菜也沒白挨罵。”
“鄭叔若是有事，讓伙計去喊我一聲就是。”蘇玉錦略帶了些無奈。
“我若著人去喊你，你可未必能來。”鄭明遠撇了撇嘴，“這酒樓開張這么久，東家來過幾回？就連來這兒拿個菜，都是讓艾草她們來的，我怕我請不動，干脆用了這個法子。”
既是她此時陪著貴客，那自然對菜式十分看重，這個辦法反而是最為快捷的。
倒也難為鄭明遠想了這個法子來。
蘇玉錦扶額直笑，“這幾日因為家中來了親戚，著實也是忙，前段時日呢看這酒樓后廚有鄭叔你這個頂梁柱，其他大小事兒都由吳掌柜操心，我也就偷懶當了甩手掌柜去。”
“下回我若是許久不來酒樓，鄭叔若是想要我來的話，倒也有更好的辦法。”
“什么辦法？”鄭明遠好奇無比。
還有什么辦法比他把菜做砸了還讓蘇玉錦在意？
“下回只說這后廚里頭的水缸成了精，倒進去的水成了銀子，我保準過來搶錢，天上下刀子都來，而且跑的比誰都快。”
蘇玉錦一番促狹，惹得在場之人皆是哈哈大笑。
“蘇姑娘可別惦記這事兒，若是這水缸當真能吐出銀子來，只怕師父一個人就把水缸給抱走了，拼了老命也得背回家去，絕對輪不著姑娘你這里的。”曾大勇戲謔道。
“鬼小子，我?guī)讜r這般貪財了？”
“師父若是不貪財，為何這個月的工錢要替我領(lǐng)了，還要替我收著，我想去買云片糕來吃，都說我饞嘴貪吃不肯給？”
“我那是怕你小子亂花錢，錢攢著給你置辦宅院，娶媳婦用！”
“這話從我跟著師父你就開始說，說了七八年了……”
“住嘴！”
這場，最終以鄭明遠給了曾大勇一個爆栗子結(jié)束。
“東家既是來了，我這幾日新研制的菜式，你嘗嘗新鮮？”鄭明遠一邊說一邊忙活，“剛東家不也說親戚來了，那也剛好讓你親戚跟著嘗一嘗？”
“對，東家家里頭來的什么親戚？”
“二……二表舅！”
這樣啊。
既然是二表舅，年歲應該不小了。
上了年歲的人喜歡吃滋味濃重，軟爛的食物，剛好他做的這幾道菜合適！
鄭明遠興致勃勃，進了灶房去忙活。
蘇玉錦則是去了雅間，等著待會兒伙計送菜上來。
賀嚴修這里已是吃的差不多了，見蘇玉錦回來，問，“剛剛出了什么事？”
“沒什么大事，不過是這里的大廚覺得婢子這段時日都沒來酒樓，自己研制的新菜無人試吃，有些怨言，便故意將方才那道菜做的難吃了一些，引婢子去尋他。”
蘇玉錦笑道，“待會兒有幾道新菜送上來，二爺便跟婢子一并試一試吧。”
已經(jīng)吃撐了的賀嚴修，“……”
早知道，剛剛不吃那么飽了。
不過……
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