曹林接話。
“好，現在你們打開桌上扣著的碗，看看里面的數字，1和2號PK，3和4號PK，兩兩捉對廝殺，現在開始，請拿著號碼，重新尋找你們的操作臺！”
白鳳揭開面前的碗一看，自己竟然是1號，不由扭頭去看誰是自己的對手，卻看到莫北正朝那邊走，心說不會這么巧吧。
結果走過去一看，莫北正在她旁邊，他是3號，兩個人見面，莫北又是冷哼一聲。
“這次算你走運，下次碰到我，我一定親手把你淘汰掉！”
莫北說完，掉頭不再看她，白鳳微微苦笑，心說這家伙八成腦子不好，自己不招他沒惹他的，至于這么咬牙切齒嗎？
臺上的曹林看所有人都已經就位了，于是笑著再次開口說道。
“好，現在請各位上臺來，你們每個人有一分鐘的觀察時間，但不能品嘗！”
這些選手挨個上臺觀察，白鳳第一個，她上去一看，就明白是怎么回事了，心里差點沒把自己罵死，同時在心里也有了自己的判斷，這玩意什么就福壽全，完全就是簡化版的佛跳墻。
當然，說簡化版也不全對，嚴格來說應該是佛跳墻的老祖宗。
佛跳墻，就是通過福壽全這道菜經過百十來年慢慢改進的，但很顯然，這個世界并沒有佛跳墻，只有福壽全，而且還是國菜。
在白鳳那個世界里，關于福壽全和佛跳墻的來歷還有好幾個版本的說法，其中最為可信的是。
在清朝光緒二十五年，也就是1899年，某州官錢局的一個官員宴請布政使吃飯，他為巴結這個布政司，就令內眷親自主廚，用陳年酒壇裝了雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。
布政司嘗過之后，贊不絕口。問到菜名，該官員說該菜取“吉祥如意、福壽雙全”之意，名曰“福壽全”。
從此，福壽全這道菜就產生了。
后來他的衙廚鄭春發學成烹制此菜方法，并且加以改進，口味竟然勝于先者。
到鄭春發開設“聚春園”菜館時，以此菜轟動整個榕城。
有一次，一批文人墨客來嘗此菜，當福壽全上席開壇時，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，詩興大發，當即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。從此，人們就普遍稱此菜為“佛跳墻”了。
在白鳳前世，佛跳墻雖然還是名菜，但已經不是只有皇帝大臣才能品嘗的美味了，在一些高檔的酒店里，也有各類的佛跳墻出售，不過幾乎都是改動過的，畢竟每個時代都有新發現的食材和調味品，味道自然又有些不同。
白鳳看完后去挑選自己需要的食材和器皿，這種東西，必須用陳年用的瓷酒壇，不然味道就會失去很多。
人群排隊陸續觀察，觀察好的就去找自己的食材，這是曹林為了不冷場，故意挑開話題問孟云。
“孟老師，您覺得這道國菜的難點在哪里？”
孟云本就是中餐大拿，這道樣品菜就是他做的，當下笑著點頭回答道。
“這道菜呢，我認為它的主要難度在于食材，因為這里面的原、輔料種類很多，在我們沒有告知他們的前提下，就必須得靠他們的鼻子去聞，眼睛去看，最主要的，還有不能光看里面的東西，如果連材料都拿不夠，那后面的還原基本就沒戲了！”
劉一凡也點了點頭插話道。
“對的，另外還有每種食材的比例，如果比例出錯，那做出來的基本就是一鍋亂燉！”
“劉老師說的對，最后還有火候的控制，如果火候控制不到位，有可能就做不熟，或者把湯熬干！”
三了評委在上面點評分析，臺下的人已經各自拿好了食材，曹林隨意一掃就樂了。
“孟老師，您看6號的趙琳琳，她竟然還拿了雞蛋和西紅柿，這肯定是不對的吧？”
孟云臉上閃出一絲不悅，之前點評，都是說了一些不影響規則的，可這曹林直接點出6號拿錯東西，這不是明顯在幫6號嗎？
很顯然，其他選手也發現了這個細節，同時看向6號，6號趙琳琳是個美女，此刻看到別人看她，尷尬的吐了吐舌頭，立刻把西紅柿和雞蛋放在了一邊。
話到問到這個份上了，孟云雖然不高興，也只能點了點頭，直接了當的告訴曹林，這里面沒有西紅柿和雞蛋。
白鳳把所有食材搬上桌，看了看自己對面，這是一位絡腮胡子的老男人，白鳳有些尷尬，昨天還和別人說過話，結果沒記住別人名字，此刻想看對方圍裙給他打個招呼，結果對方顯然已經緊張到不知道該干嘛了，根本顧不得她。
白鳳拿出自己準備好的兩個陳年酒壇，一個她打算做福壽全，另一個她是打算做真正的佛跳墻。
佛跳墻相比福壽全，配料可就講究多了，除了固有的材料之外，還多了精選的魚翅、鮑魚、刺參、大干貝、鱉裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等。
這是把天上跑的、水里游的、山上長的山珍海味都包括在內，配以多種調料及家養老母雞、家養黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料精心煨制而成。
光這些材料，就占據了白鳳幾乎三分之二的案板，她先把福壽全里比較難熟的材料放入高壓鍋，然后再去處理別的食材配料。
冬菇泡發，粉絲浸水，海鮮去腥切片等等，很快，臺上的三人就注意到特別的白鳳了。
首先是孟云，他望著白鳳的位置咦了一聲，然后皺眉納悶的嘀咕道。
“白鳳在做什么，她怎么做了兩份？而且食材那么多……”
曹林呵呵笑笑。
“呵呵，可能是白鳳覺得拿捏不準，所以就做了個雙保險，不過這種做法也在我們允許的范圍內，只要時間夠用。”
佛跳墻的做法可遠比福壽全復雜多了，首先就是各類食材的考究，非精品不能用，而且在處理上也要非常小心。
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