第298章：好吃嗎

第298章：好吃嗎：

云桃掏出了高中化學(xué)書看了半天，發(fā)現(xiàn)除了炭是隨處可得的東西，其他的都難弄到手。

哪怕她把那些東西弄出來了，也不能上上下下全由她一人打點。

制出了尼龍要擴大生產(chǎn)得有一批工人，不能只傳授手藝，還得安排一些學(xué)過化學(xué)的專業(yè)人士，想來想去，都是個大攤子。

不過這都不是什么大問題，她最擅長放棄了。

有些事情著急也沒用，不如順其自然。

對于漁船，云桃的計劃是今年先造四五艘大船，安排輪流出海捕魚，捕回來的魚直接制成魚干和魚罐頭，再銷往大晉各地。

為此，荔安特別培訓(xùn)了一批腌咸魚做罐頭手藝好的廚子去南潼府。

保證捕撈回來的魚每日都能新鮮制完。

漁船天蒙蒙亮就從港口出發(fā)，載著一船年輕力壯的漢子，往另一邊寬闊深邃的海面開去。

這個時候還沒有重型的遠(yuǎn)洋中噸位巨輪，船行駛在海面上，總是被大海的波濤無情翻涌。

要是風(fēng)大，甚至能直接給你掀翻，碰上暗礁也討不了好，所以每次出海都是冒著巨大的風(fēng)險。

南潼這地方有些特殊，跟周圍靠海的州府比起來，這邊的風(fēng)浪特別特別小，說是有女神在保佑著。

因此漁民的膽子也大了起來，逐漸去了更遠(yuǎn)的海域。

小船的捕撈能力根本不能跟大船相比。

漁民早上辛苦開船出去放網(wǎng)，中午便要趕著收網(wǎng)往回走，傍晚才能到家。打撈回來的魚在桶中存放到過夜，第二天一早再讓家里人拿到集市去賣。

運氣好的話，賣上個幾十文的銅板，運氣不好，晚上只能提著水桶回家，用桶里半死不活的蝦蟹果腹。

好在海邊的鹽不貴，吃不完的魚還能洗凈涂抹上海鹽，放到陰涼處量著。留著自己吃，亦或是攢到一定的數(shù)量賣到鋪子里，換點兒錢財。

因為南潼的咸魚賣的不是很貴。

其他地方也有腌制咸魚的習(xí)慣，但終究是沒有海邊居民多。

主要原因是鹽貴。

古代的鹽不精細(xì)，一顆顆糙黃的礦石般的顆粒，做飯的時候就拿這鹽粒子到鍋里沾沾。當(dāng)家的婦人做飯時都要精打細(xì)算，家里的漢子要干活不能不吃鹽。

一家人半年的吃鹽量，許是不夠腌制幾只魚的。

誰家嘴饞了，有本事的去河里能撈到大魚，沒本事的還能去溝渠水洼處抓個小魚。魚是好弄的，就是鹽不好弄。

加上魚腥得很，尋常百姓家料理用不到生姜，更不懂怎么給魚去腥，所以他們吃到的魚味跟貴族餐桌上的差異很大。

如此，對普通百姓來說雞鴨才是首選，魚不是，魚在普通人家那里不算大受歡迎的種類。

加上各種原因，咸魚并未在大晉打開市場。

云桃第一時間想做的，從不是高端市場。

船廠的第一艘漁船在眾人的翹首以盼下，終于在下午歸來。

船上十幾個船員都是經(jīng)驗豐富的老漁民，這個時代還沒有聲波打漁之類的工具，硬生生憑著自己的本領(lǐng)撈了三四百斤的魚回來，屬于是開門紅！

一桶桶的活魚從船上被運了下來，交由漁場里面的女工。

先是把魚分門別類裝在不同的桶里，有魚有蝦，有海參還有魷魚，不同分類處理方法也不同。

婦人們拿著炮制過的堅韌竹片，一手抓著魚，一手熟練刮著魚鱗。

鐵屬于貴重物品，且易生銹，這年代還沒有鐵菜刀的說法，女工們刨開魚腹時用的是竹刀。

去干凈魚鱗，剔除內(nèi)臟的魚被繼續(xù)放回桶里交由專門的工人運到了另一側(cè)的廚房。

這廚房里沒裝灶臺，倒是擺放著成袋的海鹽和一筐筐的竹鉤子。

廚子們把魚晾在架子上，待表面的水分晾干以后，均勻抹上一層厚厚的鹽，掛在陰涼通風(fēng)的地方晾曬。

南潼不缺炭，一旁的鐵廠里每日都在燒炭火，借由一旁的高爐炭又建了個密封的熏暈房直接把魚熏個半干。

經(jīng)由廚師們一個個挑選，篩選出那些沒干透的，繼續(xù)放在里面熏上幾日。

最后得到的魚塊像一一塊塊泛著焦黃油光的肥皂，魚肉泛黃透明，魚骨架根根分明。每只咸魚的骨骼都無比明細(xì)，細(xì)膩中帶著些泛黃的污漬，當(dāng)然那不是污漬，是附著在上的鹽塊。

這是最基礎(chǔ)的腌咸魚，當(dāng)然咸魚罐頭、豆豉魚罐頭、魷魚絲、鮑魚干、蝦干等就是另外的做法。

做好的第一批成品全都遞到了云桃的案前。

她仔細(xì)看了看，讓廚子每樣做了一份。

“好吃嗎？”云桃對著身邊的侍女和女管事問道。

一群人點點頭，“好吃，鮮魚肉細(xì)軟，這咸魚特別有嚼勁?！?

“就是有點咸，那清水漂洗了許久，還咸的厲害?！毙戮G說道。

云桃聽罷點點頭，“咸就好，咸能多喝些水?！?

魚肉被曬干以后重量縮水不少，云桃就著一塊咸魚干掉了大半碗飯。

咸味是有了，但是太過單調(diào)，加上些辣椒腌制就好了！

不過有的人不喜歡吃辣味，云桃便讓下面人做的辣和不辣兩種。

除開產(chǎn)品測評，云桃還去廠里轉(zhuǎn)了一圈，看了看正在勞作的工人們。

打鐵鑄鐵的那邊沒什么情況，廚師們工作用的廚房夏天許是會熱一些，不過這也不算什么問題，她會給下面的人發(fā)高溫補貼。

倒是那些坐在板凳上在低頭處理魚肉的婦人有些辛苦，云桃圍著她們身邊看了一圈，惹得那些婦人有些誠惶誠恐。

她們腳上穿著的草鞋浸在水里，袖子高高往上撩起，手更是一天到頭浸在海里。

云桃站在原地沉思了片刻，腦海中有什么東西一閃而過。

站在云桃身邊的幾人想開口問些什么，但又想到了云桃平日里總是習(xí)慣站在原地思考一番，便屏氣凝神站在一旁，不敢吱聲。

云桃想了一會兒，忽然想起自己家中有一種手套是粗麻布編制而成的，特點是上面沾著一層膠。

這是她爹偶爾做電工修理家中的物品用的手套，那手套上面的一層膠似乎就是橡膠。：