第100章熊掌嘗鮮
第100章熊掌嘗鮮：
入口酥脆，內里骨肉皆酥軟細嫩，又有濃郁的芝麻香混合一起，美味之極！
做好了這個，便做紅燒，姜蔥蒜、干辣椒段爆鍋，大火翻炒，加了切成段的蒜苗再炒，隨后加鹽和醬油、加水，蓋上鍋蓋燜著。
出鍋時熱氣騰騰、濃香撲鼻，而且看起來就很有食欲，賣相很好的樣子，讓原本以為不可能超越酥炸泥鰍的小豆芽瞬間又饞上了……
這一頓晚飯，大家都吃得十分開心。田氏受不得辛辣油膩，可是那兩盤泥鰍也都各自嘗了一點，對喬小如笑贊不絕口。
“小如這手藝，真是沒的說的！真沒想到這小小的泥鰍居然能做出這么好的味來！”
喬小如笑道：“我就喜歡搗鼓這些，可惜以前沒那個條件，以后就好啦！保管把娘和小——懷宣養得白白胖胖的！”
說的大家都笑起來。
吃過晚飯，收拾好廚房后，喬小如便在油燈下將那些百合分作三次全都蒸了。
蒸好之后用簸箕攤開，擱在廚房里的架子上，第二天好拿出去曬。
曬好之后便可以儲存起來，什么時候吃什么時候用，存放一兩年都不會壞的。
唔，至于八珍糕嘛，等她忙過這一陣子，就開始做。
只要原料齊全，這東西做起來很方便，到時候她可以教田氏做。只要她說著糕對小豆芽長身體有益，田氏肯定會堅持做的。
如今這天氣做一次能存放至少三四天，也挺省事的。
蒸好了百合，就著現成的灶火，喬小如又將那只熊掌處理了一下，用火鉗子鉗了通紅的炭火燙燒去熊掌上的毛。反復如此，將上邊的毛燙干凈。
這熊掌就是麻煩，毛多得要命，喬小如累得手酸，便一把將東西塞進傻夫君手里，一邊看著他來！
陪著媳婦兒的傻夫君當然毫無意見樂呵呵的接手了。
將毛燙去之后，喬小如又讓傻夫君拿菜刀將那硬扎扎的毛根刮了去，刮得干干凈凈，如此，一只熊掌的基本處理才算做完。
“唔，咱們回房睡吧！剩下的明天再做了！”喬小如伸了個懶腰，眼神有些亂晃，掩口一個大大的哈欠在唇邊漾開，抬手半掩著口。
“啊！你、你干什么！”猝不及防之間，傻夫君竟打橫一下把她抱了起來。
喬小如又羞又急，又不敢大力掙扎大聲說話，嗔他壓低嗓音：“你快點把我放下來！”
幸好，此時婆婆和小豆芽都已經各自回房睡覺了，不然她臉都丟光了！
這傻貨，真是越來越傻膽包天了！
溫溫軟軟的纖細身體在手，溫熱而淡淡清香的氣息縈繞鼻端，傻夫君哪里肯放手？
“媳婦兒，沒有人看見！”傻夫君委屈的對上喬小如惱羞含嗔的目光，分辨道：“媳婦兒說過的，沒人看見的時候可以背媳婦兒！”
喬小如氣得想笑：那么你現在是背嗎？
好吧，她應該感到欣慰才是！這傻貨居然懂得偷換概念，有長進了！不錯、不錯嘛！
“回房！快點！”喬小如咬牙，從牙縫里迸出四個字。
“哎，好勒，嘿嘿！”傻夫君笑得眉目發亮，抱著她大步回房……
回房之后，當然是各自睡覺！
第二天，喬小如和傻夫君出門前她交代了田氏和小豆芽將那熊掌處理一下。
將昨天晚上經過基礎處理的熊掌在沸水中煮差不多一刻鐘后撈出。
再燒一鍋沸水，加姜塊、蔥頭、黃酒，將熊掌放進去再煮差不多一刻鐘，好祛除腥味。
殺一只雞，剁切成塊，用沸水氽一下撈出，洗凈血沫，將切好的冬筍用水氽一下撈出，將干貝、海米洗凈泥沙。
大砂鍋內，放入熊掌、雞塊、干貝、海米、冬筍、蔥、姜，注入清水，用大火燒開，然后用小火燉之。
干貝、海米和冬筍昨天喬小如和傻夫君在城里已經買了回來，專門就是為了做這熊掌而準備的，今日倒也現成。
話說，連熊掌都舍得留下嘗鮮了，別的配菜還有什么舍不得買的？熊掌雖然是難得的好東西，可若沒有上好的配料來做也是白糟蹋了！
田氏不敢殺雞，喬小如只好讓傻夫君殺了、剁好。
這大砂鍋中熊掌燉六、七成爛時便可關火。撈出熊掌輕輕拆去骨頭，將熊掌切成方塊狀，但不要切斷，使底下的皮連著。
之后將大砂鍋的湯過濾成清湯，用這清湯再放入熊掌，把挑出的冬筍、干貝以及料酒、鹽、白糖放入，再加切成片的火腿，上火燒沸，再小火燉。待熊掌完全燉爛入味，將味道調好就成了。
這是個慢工細致活兒，得花上差不多一天的功夫才行，田氏橫豎沒事兒，和小豆芽在家做這水磨工夫正好。
聽起來瑣碎，其實也不難記。
只要想想那熊掌多么難得，田氏就會多花幾分心思去記。喬小如說了兩遍，她便都記住了，細聲細氣點頭微笑道：“成，娘知道該怎么做了！你們有事兒便忙去吧！唉，其實也不用這么累了，在家好好歇息幾天不好？偏你們又不肯！”
喬小如只是一笑，道：“凡事交給娘，我們放心著呢！”
怎么能休息呢？現在可還不到休息的時候！至少也得等這件事完成之后啊！
喬小如和傻夫君依然借了里正家的牛車進城。
沒辦法，這村里可沒有馬車，驢車也沒有！家境稍微寬裕些的，都想著買牛，犁田的時候好用，買驢子和馬卻沒有這么實在的用處，還得費草料喂養，太不劃算！
兩人進城就直奔胡地保家，胡地保正好也才剛起來收拾好沒多久，還沒吃上早飯呢！
喬小如便笑道：“這正好了，外頭賣什么的都有，胡嬸也別費神做了，我們去外頭街上買些現成的回來豈不方便？哦對了，不知道胡大叔和胡嬸平日都喜歡吃什么！”
喬小如如此上道會做人，胡地保兩口子忍不住都笑了起來，胡嬸忙笑道：“哎呀這怎么好意思呀！讓你胡大叔這就跟你們出門去吧！他得給你們辦事兒去，蹭頓早飯也就罷了，我哪兒能跟著占便宜啊！這不合適、不合適！”
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